Une famille, une ferme, le Gers.  

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Pâté au foie gras au piment d'Espelette 190g


Une note pimentée pour relevé notre pâté au foie gras

Nombre de parts : 3-4

Ingrédients : Viande de canard 40%, viande et gras de porc, foie gras 20%, œufs, lait, sel, poivre, piment d'Espelette



Magret de canard fourré au foie gras (Foie gras 20%)


Les 2 parties nobles du canard sont réunies dans cette recette : le foie gras et le magret..

Nombre de parts : 8-10 parts

Ingrédients : Magret de canard 80%, foie gras de canard 20%, sel, poivre.



Cou farci (Foie gras 20%)


Ce plat traditionnel du Sud Ouest était servi autrefois sans foie gras. Aujourd’hui, cette entrée froide garnie de foie gras est appréciée des gourmets.

Nombre de parts : 8-10 parts

Ingrédients : Farce (viande de canard 40%, viande de



Cœurs fourrés au foie gras de canard (Foie gras 25%)


Voici une entrée susceptible de vous surprendre.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Cœurs de canard, foie gras de canard 25%, sel, poivre.



Aiguillettes roulées au foie gras de canard (Foie 30%)


Cette entrée est très facile à servir.

Nombre de parts : 5 parts

Ingrédients : Aiguillettes de canard 70%, foie gras de canard 30%, sel, poivre.



Pâté au foie gras de canard 190g (Foie gras 20%)


L’assortiment des deux viandes apporte le goût affirmé du canard et l’onctuosité du porc.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Viande de canard 40%, viande et gras de porc, foie gras de canard 20%, œufs, lait, sel, poivre.



Pâté au foie gras de canard 390g (Foie gras 20%)


L’assortiment des deux viandes apporte le goût affirmé du canard et l’onctuosité du porc.

Nombre de parts : 6-8 parts

Ingrédients : Viande de canard 40%, viande et gras de porc, foie gras de canard 20%, œufs, lait, sel, poivre.



Pâté au foie gras de canard au laurier (Foie gras 20%)


Le laurier apporte une note méridionale à notre pâté.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Viande de canard 40%, viande et gras de porc, foie gras de canard 20%, œufs, lait, laurier 1%, sel, poivre.



Pâté de canard


Le pâté de canard parfumé avec une pointe d’ail et d’échalote ressemble à un pâté de campagne.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Viande de canard 48%, viande et gras de porc, œufs, lait, échalote, ail, sel, poivre.



Rillettes pur canard 190g


La viande du cou et de la carcasse sont appropriées à la fabrication des rillettes.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Viande et graisse de canard, sel, poivre.



Rillettes pur canard 390g


La viande du cou et de la carcasse sont appropriées à la fabrication des rillettes.

Nombre de parts : 6-8 parts

Ingrédients : Viande et graisse de canard, sel, poivre.



Fritons de canard


Ce sont les débris de viande que l’on récupère après la fonte de la graisse.

Nombre de parts : 3-4 parts

Ingrédients : Peau et graisse de canard, ail, sel, poivre.



Magret de canard séché tranché


4-6 parts. Le magret de canard, sel et poivre.


Magret de canard séché entier


14-16 parts.Le magret de canard, sel et poivre.